Kruidenboter

De lekkerste kruidenboter maak je zelf, je kunt eindeloos variëren met ingrediënten die je zelf lekker vind. Dit is een basisrecept waar je uiteraard nog dingen aan kan toevoegen maar zo is hij al geweldig lekker!

 

Voorbereiding: 60 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

Aantal personen: /

 

Tip: Laat een plakje van de kruidenboter over je vlees smelten als het ligt te rusten na het grillen!

 

Wat heb je nodig?

- Grote kom

- Bbq of oven

- Vork

- Vershoudfolie

 

Ingrediënten:

- Ongezouten boter 250 gram

- Olijfolie

- 1 bol verse knoflook

- Paar takjes  verse peterselie

- Eetlepel gele mosterd

- Eetlepel honing

- 2 theelepels versgemalen zwarte peper

- 3 theelepels versgemalen zeezout

 

Voorbereiding:

- Zorg dat boter op kamertemperatuur is zodat het makkelijk te verwerken is.

- Snijd de bovenkant van de bol knoflook kort af en leg in een stuk aluminiumfolie, giet er wat olijfolie overheen en bestrooi met peper en zout. Rooster de bol op de bbq door deze indirect (120-150°C) op het rooster te plaatsen en laat in ongeveer 45-60 minuten zacht worden (dit kan mooi in een hoekje van het rooster als je een ander gerecht indirect aan het bereiden bent). Dit kan ook in een voorverwarmde oven op 180°C voor ca. 40 minuten.

 

Bereiding:

- Doe de boter in een grote kom en knijp de bol geroosterde knoflook erbij uit.

- Hak de peterselie fijn en voeg toe.

- Voeg de mosterd, honing, peper en zout (naar smaak) toe en meng alles goed door elkaar met een vork.

- Leg een stuk vershoudfolie van ca. 40 cm breed op het aanrechtblad en verdeel het kruidenboter mengsel in een strook van ca. 20 cm in het midden van de folie. Rol de folie er omheen en draai daarna de uiteinden links en rechts met je handen in tegengestelde richting zodat je de boter in een mooie koker vorm oprolt. Rol de folie helemaal strak op en zorg dat de boter rol overal ongeveer even dik is.

- Leg de folie rol met boter in de koelkast om een uurtje op te stijven.

- Na een uur kun je de boter uit de folie halen en in plakken verdelen in de dikte die je wil.

- De plakjes boter kun je goed invriezen zodat je altijd wat kan pakken wanneer je er trek in hebt.

- De kruidenboter is erg lekker om over een stukje gegrild vlees te laten smelten maar bijvoorbeeld ook op de binnenkant van een lekkere sandwich die je daarna met vlees en andere toppings belegd.

 

Eet smakelijk!